|
|
Kerrierijst Met Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool, in roosjes
2 el kerrie
250 g gekookte rijst
3 hardgekookte eieren, in plakjes
35 g boter
35 g bloem
3 dl kookvocht van de bloemkool
1 1/2 dl koffieroom
1 eidooier
zout
peper
3 el paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de roosjes bloemkool in een pan met ruim kokend water en wat zout in ca. 20 min. gaar. Laat de bloemkool uitlekken en vang het kookvocht op. Roer 1 el van de kerrie door de gekookte rijst. Doe de rijst in de ovenschaal. Leg de roosjes bloemkool op de rijst en bedek de groente met de plakjes ei.
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem en de rest van de kerrie door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het kookvocht van de bloemkool en de koffieroom toe tot een gebonden saus is ontstaan. Laat de saus ca. 5 min. zachtjes koken. Haal de pan van de hittebron en roer de eidooier door de saus. Maak het geheel op smaak met wat zout en peper. Schenk de saus over de rijst. Besrooi het gerecht met het paneermeel en leg hier en daar een vlokje boter. Bak de schotel ca. 25 min. in een op 225 graden voorverwarmde oven tot alles door en door warm is en er een mooi bruin korstje is ontstaan.
|
|
|